Поверхность гладкая и легко может обрабатываться дезинфицирующими средствами. Все края обработаны для исключения разрыва внутренних органов. Размер вилки рассчитан на средний вес тушки и подбирается в зависимости от вида птицы.https://www.youtube.com/watch?v=zaG6hGuPoSQ