Работа моечной машины основана на принципе трения поверхности корнеплода о резиновые пальцы, расположенные в корпусе машины.

Корнеплоды загружаются в машину, попадая на диск, вращаются вместе с ним. Удаление загрязнения происходит за счет трения продукта о специальные резиновые пальцы. В процессе обработки корнеплоды омываются водой, поступающей через систему орошения. Грязь вместе с водой удаляется через лоток в нижней части машины.