Шпарчаны предназначены для обработки птицы горячей водой перед ощипом, что позволяет деликатно без повреждений кожи снять перо с тушки .
Преимуществом использования является экономия времени и сил на поддержание нужной температуры, т.к. они оснащены датчиком автоматического поддержания температуры от 30ºС до 100ºС.
|
Параметр\Модель |
МТМ-60/2 |
МТМ-120/4 |
МТМ-220/12 |
МТМ-250/12 |
МТМ-380/12 |
|
Мощность кВт |
1,9/ 3,5 |
4/ 1,9 |
12 |
12 |
12 |
|
Единовременная загрузка: |
тушек |
тушек |
тушек |
тушек |
тушек |
|
перепел |
4-8 |
8-10 |
50 |
60 |
60 |
|
цыпленок бройлера |
4-8 |
8-10 |
12 |
12 |
15 |
|
курица |
1-4 |
2-6 |
12 |
12 |
15 |
|
утка |
1-4 |
2-6 |
8 |
10 |
10 |
|
гусь |
- |
- |
8 |
9 |
10 |
|
индейка |
- |
- |
4 |
5 |
6 |
|
Произво-дительность |
Час/шт. |
Час/шт. |
Час/шт. |
Час/шт. |
Час/шт. |
|
Курица |
60 |
180 |
400-600 |
400-600 |
500-800 |
|
Цыпленок |
до 100 |
200 |
400-600 |
400-600 |
500-800 |
|
перепел |
до 100 |
200 |
3000 |
3500 |
3500 |
|
утка |
40 |
100 |
180-300 |
180-300 |
200-300 |
|
гусь |
- |
- |
150-280 |
180-280 |
180-280 |
|
индейка |
- |
- |
140-180 |
150-200 |
160-200 |
|
|
°С/секунд |
°С/секунд |
°С/секунд |
°С/секунд |
°С/секунд |
|
перепел |
50°/20-30 |
- |
50°/20-30 |
50°/20-30 |
50°/20-30 |
|
цыпленок бройлера |
52°-58°/40-60 |
52°-58°/40-60 |
52°-58°/40-60 |
52°-58°/40-60 |
52°-58°/40-60 |
|
курица |
52°-58°/40-60 |
52°-58°/40-60 |
52°-58°/40-60 |
52°-58°/40-60 |
52°-58°/40-60 |
|
утка |
62°-70°/50-60 |
62°-70°/50-60 |
62°-70°/50-60 |
62°-70°/50-60 |
62°-70°/50-60 |
|
гусь |
- |
- |
75°-90°/50-60 |
75°-90°/50-60 |
75°-90°/50-60 |
|
индейка |
- |
- |
56°-62°/50-60 |
56°-62°/50-60 |
56°-62°/50-60 |
- Параметры обработки, указанные в таблице, зависят от многих факторов: вес птицы, возраст, перьевой покров и т.д. Рекомендуем выбирать параметры обработки исходя из практических навыков, ориентируясь на данные таблицы.
- В процессе ошпарки следует следить за уровнем воды так чтобы тушки были полностью погружены в воду, в случае больших объемов и не однократных загрузок следует добавлять воду или менять воду на свежую. Вода для использования в шпарчанах должна соответствовать требованиям для питьевой воды.
- Внимание у водоплавающей птицы следует обращать на возраст: для гуся 9 недель, уток 6-8недель, так как в этом возрасте не наступает процесс линьки и нет зачатков новых перьев ( пеньков), поэтому ощип происходит быстрее и не требует опала.
